直隶菜
- 官府六味骨
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1879年5月24日,李鸿章在天津迎接一位特殊的客人——刚刚卸任的美国总统格兰特将军。鉴于中西方的文化差异和饮食习惯的不同,李鸿章嘱咐直隶官厨要仔细考量菜品的口味和样式。直隶官厨结合格兰特的情况,度身为其烹 ...
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2019-5-10 20:19
- 半蒸半煮
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清代康熙喜爱游览白洋淀,乾隆也多次游览白洋淀。这年春天,乾隆到白洋淀水上围猎,突然淀上狂风大起,乾隆乘的船时而跃上波峰,时而跌入低谷,忽地一股强风劲吹,船顿时倾侧,乾隆跌入水中。在不远处观看水围的青年 ...
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2019-5-10 20:01
- 李鸿章烩菜历史起源_李鸿章烩菜家常做法
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李鸿章烩菜属于官府菜,是河北菜系的代表名菜:此菜用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉,加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。用料讲究,彰显出官府菜的华贵气质,可以与闽菜中的佛跳墙来比美了。李鸿 ...
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2019-4-26 17:16
- 阳春白雪是什么菜?阳春白雪怎么做?阳春白雪菜的做法
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阳春白雪菜名的由来: 直隶官府菜——阳春白雪,光绪二十八年,慈禧带领着光绪等一行人自西安返回京城。 途经保定,直隶总督袁世凯带领大小官员在保定迎驾。在古莲花池行宫设宴时奉上了口味鲜美、滋补养颜 ...
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2019-3-13 14:41
- 鸡里蹦是哪家的名菜?鸡里蹦的正宗做法
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说起鸡里蹦,咱保定人是再熟悉不过了。鸡里蹦是以河北保定为代表的直隶官府菜中的一道名菜,属冀菜系,是具有鲜明北方口味和保定特色的一道美味。“鸡里蹦”名称由来之所以叫鸡里蹦,是因为厨师在做菜时想到了鲜虾在 ...
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2019-3-13 14:24