保定美食
- 望都外婆私房菜欢迎亲们光临
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望都外婆私房菜欢迎亲们光临!门牌:室内环境:菜品如图:地址:望都南关公园北行100米路东!定餐热线~7407404如果您想要发布信息,让更多的人知道,欢迎留言或者识别二维码联系我们。亲!!!识别二维码关注一下呗 ...
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分类: 2019-6-3 18:19
- 漕河驴肉火烧
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与当今餐饮市场上的麦当劳、肯德基等洋快餐相比,保定的漕河驴肉火烧是更适合国人口味的本土快餐。据《徐水县志》载,徐水小驴肉在清雍正年间(1723—1735年)即闻名于世。漕河驴肉火烧的发祥地是徐水漕河镇。相传, ...
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分类: 2019-5-10 20:24
- 保定甜面酱
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保定面酱是当地餐桌上不可或缺的调料之一,蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。保定面酱主要是指甜酱,是北方面食中一种不可少的佐料。普通吃烙饼、薄饼、家常饼,都爱涂上一层甜酱,裹大葱,吃炸酱拌拉面,甜酱更是主要的原 ...
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分类: 2019-5-10 20:23
- 春不老
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“春不老”是芥菜的一种,在保定有着悠久的栽培历史。保定属华北气候,积雪非到春暖不化,芥菜较长时间被冰雪覆盖着,不见阳光。所以和蒜黄、韭黄一样在生长中能保持青嫩,直到冰雪消融,它才肯露出娇容。保定的“春 ...
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分类: 2019-5-10 20:23
- 锅包肘子
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锅包肘子是清代高阳县名厨王老昆为参加科举考试的举子(考生)烹制的。参加科考的考生所带的一些肘子连汤带水,极不方便。王老昆烹制的锅包肘子,外焦内嫩,香酥适口,营养丰富且携带方便。一问世就大受欢迎。后因此 ...
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分类: 2019-5-10 20:22
- 稻香村
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稻香村是历史悠久、文化丰厚的百年老店。清代姑苏(苏州)城玄妙观前横贯东西的观前街上,有一家经营糕饵、蜜饯、盐渍园蔬的店铺。据传,清乾隆皇帝南巡到苏州,尝过这家店的清水玫瑰月、松子泥麻饼后,大加赞扬,亲 ...
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分类: 2019-5-10 20:21
- 炒代蟹
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“炒代蟹”顾名思义,吃蟹不见蟹,非蟹却有蟹味。这道美食是清朝末年保定知名的大饭店——张家作坊的厨师为直隶总督曾国藩特地烹制的。曾国藩任直隶总督,直隶官员在张家作坊为他接风洗尘。张家作坊在保定城东门里路 ...
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分类: 2019-5-10 20:21
- 安国马蹄烧饼
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马蹄烧饼,因形似马蹄而得名,其发祥得益于有“天下第一药市”之称的安国药市。明末清初,药王庙香火旺盛,药市经营火爆。有一次安国安客堂(相当于药市的商会组织)在宴宾楼请客,主灶厨师问客人想吃什么。有个商州 ...
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分类: 2019-5-10 20:20
- 白运章包子
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白运章是保定餐饮业的老字号。创始人白运章,清光绪十二年(1886年)出生在保定一贫困的回民家庭,自小拜武术名家平敬一为师习武。早年曾去天津靠打把式卖艺维持生活,并收留吴幼林为徒。后白运章带吴幼林回到保定, ...
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分类: 2019-5-10 20:19
- 官府六味骨
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1879年5月24日,李鸿章在天津迎接一位特殊的客人——刚刚卸任的美国总统格兰特将军。鉴于中西方的文化差异和饮食习惯的不同,李鸿章嘱咐直隶官厨要仔细考量菜品的口味和样式。直隶官厨结合格兰特的情况,度身为其烹 ...
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分类: 2019-5-10 20:19
- 槐茂酱菜
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槐茂酱菜是一种用保定特有的甜面酱腌制的小菜。保定有句民谚云:“保定府三宗宝,铁球、面酱、春不老。”面酱,即指以保定槐茂酱园等制酱厂家生产的甜面酱。保定槐茂酱园开业于清康熙十年(1671年)。据槐茂酱园创始 ...
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分类: 2019-5-10 20:18
- 何家烧饼
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何家烧饼是保定地方名小吃。创始人何文明幼时跟舅父在北京学打制烧饼,练就过硬的烙烧饼手艺,但还是经常挨舅父打骂。何文明负气出走,只身到保定,在城里楼南街租了一间门脸,起名和成斋烧饼铺,打制芝麻烧饼并兼营 ...
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分类: 2019-5-10 20:17
- 半蒸半煮
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清代康熙喜爱游览白洋淀,乾隆也多次游览白洋淀。这年春天,乾隆到白洋淀水上围猎,突然淀上狂风大起,乾隆乘的船时而跃上波峰,时而跌入低谷,忽地一股强风劲吹,船顿时倾侧,乾隆跌入水中。在不远处观看水围的青年 ...
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分类: 2019-5-10 20:01
- 莲叶托桃宴
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1900年(光绪二十六年)8月14日,八国联军侵占北京,慈禧太后携光绪皇帝仓慌逃往西安。1902年(光绪二十八年)1月3日,慈禧和光绪一行返京途中到达保定,被直隶总督袁世凱迎进直隶总督署。慈禧在西安躲了一年多,惦 ...
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分类: 2019-5-10 20:00
- 六味斋
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保定六味斋建于1940年,最初由北京宝华馨熟肉店经理王书田和盛福亭等人合股经营,坐落在当时保定繁华的西大街与城隍庙街南口接处的路北。以制售熟肉制品为主,产品以咸、甜、辣、香、嫩、酥六种风味闻名,因此得名六 ...
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分类: 2019-5-10 19:58