“新宗熏肉”成功入选河北省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。 新宗熏肉源于宋代,东坡先生在定州府衙和衙厨王某一起,研制了以松柏枝熏烤和辅以多种中草药,制成了久负盛名的定州熏肉,并书写了熏肉秘法。衙厨王某为定州城南寨西店人氏,将熏肉秘法抄录传至于后人,清代曾作为贡品供皇帝品尝,流传至今。购买请点击文章底部阅读原文。 定州新宗熏肉是作为中国传统肉制品的代表之一,以其独特的风味口感深受世代人们的喜爱,熏制好的肉制品,外表鲜亮呈金黄色,微红色调,闻之香气扑鼻,吃之脆、软、香、酥,肥而不腻,余味悠长。在2013年,新宗熏肉被评为河北省非物质文化遗产。 |